红茶，是我国第二大茶类，滋味甜醇，茶性温和，受到大家的喜欢。
但红茶是什么茶，你真的知道吗？
看到这个问题，或许有人会嗤之以鼻，“红茶不就是泡出来茶汤红红的茶叶吗？故弄玄虚！”
其实未必，红茶能泡出红红的茶汤，也能泡出金黄色的茶汤。
什么是红茶？
因为茶汤颜色红，我们把它命名为红茶。
但不是所有的红茶都能泡出红红的茶汤，比如全芽头制作的金骏眉，茶汤金黄，一点也不红，也被叫做红茶。工艺上，与其他红茶没有本质区别。
现在我们说的红茶，是按工艺划分，特征工艺是发酵，大部分茶多酚发生酶促氧化反应，转化成茶黄素和茶红素等物质，相比不发酵的绿茶，口感更显甜醇。
红茶的茶性
一般认为红茶茶性温和，是因为红茶是全发酵茶，大量茶多酚转化成了茶黄素和茶红素等物质，刺激性减弱，对肠胃更友好。
但茶叶的刺激性是相对而言，肠胃健康的人喝茶，不必过于担心茶叶的寒温属性。
我国喝红茶的人多么？
根据《2021年中国茶叶产销形势报告》的数据，我国2021年六大茶类的销量中，红茶占14.3%，略高于黑茶的14.2%，而绿茶是58.1%。
红茶起源于哪个国家？
我国多数人喝绿茶，外国多数人喝红茶。
因此我们常笑谈：绿茶属于中国，红茶属于世界。
或许换句话更合适：绿茶属于中国，红茶征服了世界。
世界上第一种红茶是正山小种，产于福建武夷山桐木关。
许多茶的出现是偶然，正山小种也是，因为当地茶农误了时辰，没来及制作，导致红茶自然发酵，而为了减少损失，茶农就用松柴烘干，结果却意外地受外国人的欢迎。
红茶怎么分类？
红茶按工艺分三类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
